Proteinele sunt macronutrienti esentiali pentru a creste masa musculara. Aceste proteine le gasim in mod obisnuit in produsele animale, dar sunt prezente si in alte surse, cum ar fi nuci si leguminoase.
Factori ce influenteaza necesarul de proteine:
• Stadiul de dezvoltare al organismului:
-Necesarul de proteine al nou-nascutilor – de 5 ori mai mare fata de adulti;
Publicitate
-2,4g/kcorp: pana la 3 luni;
-1,85g/kcorp: 3-6 luni;
-1,62g/kcorp: 6-9 luni;
-1,44g/kcorp: 9-11 luni;
-1,1g/kcorp: 1-3 ani;
-1,0 g/kcorp: 3-6 ani
• Starea fiziologica a organismului:
-Perioada de graviditate: aport suplimentar de 5-10g P/zi;
-Perioada de lactatie: aport suplimentar de 10-20g P/zi;
• Exercitiul fizic intens:
-cresterea metabolismului proteic, conducand la negativarea balantei azotului daca nu exista un aport sporit de protein
• Continutul energetic al dietei:
-la un continut energetic redus al dietei pe perioade indelungate, proteinele sunt utilizate pentru procurare de energie;
-aminoacizii proteinelor dietei sunt oxidati, nemaifiind disponibili pentru sinteze in organism.
• Nivelul de proteina din dieta:
-daca aportul de proteina nu acopera pierderile, balanta azotului va fi negativa;
-organismul are posibilitatea mentinerii unei balante de azot normale, chiar in conditiile in care ingerarea de proteine este variabila (50-150g/zi);
-La un nivel scazut al proteinelor din dieta:
-scaderea azotului excretat prin urina, pana la obtinerea unui echilibru;
-scade concentratia unor aminoacizi esentiali in plasma si viteza de oxidare a acestora;
-sub 3,5g/100ml proteine in plasma sanguina = deficienta proteica incipienta;
-sub 1,5g/100ml = deficienta proteica grava.
• Diferite stari patologice:
-deficienta proteica poate fi rezultatul unor stari patologice, chiar daca aportul de proteine in dieta este normal.
Surse alimentare de proteine:
• Surse alimentare de proteine:
-carne si produse din carne;
-peste si produse din peste;
-oua;
-lapte si produse derivate
• Alimente de origine vegetala:
-leguminoase si oleaginoase: fasole, mazare, linte, naut, soia, arahide;
-cereale: grau, orz, porumb, sorg, ovaz, secara;
-drojdii.
Atentie !! Unele produse rafinate din leguminoase (concentrate si izolate) au un continut foarte ridicat in proteine.