Bolile metabolice (diabet, obezitate), afectiunile cardiovasculare, autoimune si cancerigene ar trebui sa ne puna pe ganduri cu privire la calitatea alimentatiei noastre.
Cele mai multe cazuri de boala se datoreaza unei diete incorecte, aproape inadecvata necesitatilor organismului uman.
Produsele pe care le cumparam astazi din magazin au trecut prin procese intense de rafinare, sau contin o serie de aditivi nocivi: coloranti artificiali, potentatori de gust, zahar, indulcitori, cantitati mari de sare si grasimi, ingrediente modificate genetic, conservanti si lista poate continua.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, fostul director al Institutului de Cercetari Alimentare a facut o analiza a 30 de alimente de baza care se gasesc in comert. Acesta a clasificat alimentele bune si nocive, pe care trebuie sa le alegem si respectiv sa le evitam atunci cand mergem la cumparaturi.
Publicitate
Cosul de cumparaturi al specialistului nu contine produse procesate, ci doar alimente proaspete, cat mai naturale:
– fructe, legume si verdeturi de sezon (leurda, salata verde, urzici, papadie, andive
– varza, conopida, broccoli, ridichi (cruciferele sunt contraindicate persoanelor cu hipotiroidism)
– ceapa, usturoi, praz
– citrice, ananas, avocado, mango
– ciuperci
– ceai verde
– peste romanesc de captura, pastrav de crescatorie, crap romanesc, caras, stiuca, somon proaspat
– oua de tara sau marcate cu cifra zero care inseamna ca sunt bio
– paste din spelta (grau dur)
– orez brun
– naut
– alge
– cartofi noi (fierti in coaja)
– urda, iaurt probiotic
Iata lista celor 31 de alimente de baza analizate de prof. Mencinicopschi:
1. PAINE ALBA – nu se recomanda, pentru ca are mult amidon
2. PAINE NEAGRA – trebuie sa fie din macinis, total sau integral, fara aditivi alimentari; cea din faina alba, cu malt torefiat nu este buna;
3. FAINA – se recomanda doar cea integrala; faina alba are un index glicemic mare;
4. MALAI – se recomanda malaiul integral din porumb; malaiul instant are un indice glicemic ridicat;
5. OREZ – este bun orezul prefiert, cu bobul lung, brun; nu este indicat orezul alb;
6. LAPTE – este recomandat laptele de dozator, fiert, UHT; nu este bun cel nefiert;
7. IAURT – doar natural, alb; nu este indicat cel cu zahar, fructe sau arome;
8. BRANZA – este buna branza de vaci, dulce, nu si cea topita sau inlocuitorii de branza;
9. OUA – sunt indicate cele ecologice; ouale de rata pot avea salmonella;
10. CASCAVAL – este bun cel natural, facut din lapte; nu cumparati cascaval feliat pentru sandvisuri sau cel care seamana cu branza topita;
11. SALAM – se poate consuma cu moderatie, nu mai mult de 10 g pe zi, din sortimente superioare, gen salam de Sibiu; evitati salamurile cu E-uri, conservanti coloranti, potentatori de gust, gelifianti, grasime peste 20%; se recomanda citirea etichetei;
12. CARNATI – sunt buni cei facuti in casa, insa cu moderatie; nu sunt indicati carnatii cu E-uri si aditivi alimentari;
13. SMANTANA – se poate consuma cu moderatie smantana naturala, cu maxim 24% grasime; nu este buna smantana cu substante de ingrosare, smantana vegetala;
14. MARGARINA – nu este recomandata;
15. GEM – doar cel facut in casa, cu moderatie, fara gemuri din comert cu arome, E-uri, indulcitori si conservanti;
16. PORTOCALE – doar cele din UR; cele din afara pot contine bifenil (un compus care pastreaza coaja proaspata);
17. DULCEATA – doar cea facuta in casa, cu moderatie, fara dulceturi din comert cu arome, E-uri, indulcitori si conservanti;
18. PESTE – este recomandat pestele proaspat, nu si cel recongelat, cu glazura;
19. CARNE DE PUI – doar cea proaspata, nu si preparatele industriale din pui;
20. ROSII – sunt recomandate doar cele din UE, insa fiindca nu au eticheta, este greu de spus ce contin aceste legume;
21. CIOCOLATA – se consuma cu moderatie ciocolata cu un continut de minim 70% cacao; nu este buna cea cu mult zahar sau grasimi hidrogenate;
22. BISCUITI – pot fi consumati cei din faina integrala, bogati in fibre, fara E-uri; cei din faina alba, sarati sau dulci, cu creme si aditivi sunt nocivi; cititi etichetele;
23. MURATURI – nu consumati legume conservate in otet; sunt recomandate conservele in saramura, cum este varza murata, dar facute in casa;
24. ZAHAR – se va consuma cu moderatie, alb sau brun; fara indulcitori artificiali, aspartam, zaharina, sirop de porumb;
25. ULEI – se recomanda cel presat la rece, iar pentru prajit, uleiul de porumb; nu sunt indicate uleiurile hidrogenate, nerezistente la prajit;
26. PASTE – acestea trebuie sa fie din grau dur, integral, fierte al dente (adica mai crude); nu cumparati paste din faina alba;
27. MASLINE – cele mai bune sunt maslinele naturale, uscate si conservate in ulei de masline; evitati maslinele in saramura, deoarece au fost tratate cu E-uri;
28. CIUPERCI – sunt bune cele proaspete, gen Champignon, funghi porcini; evitati ciupercile la conserva;
29. VIN – cel mai bun este vinul rosu, natural, fara sulfiti; cel ieftin, ambalat in plastic poate fi contrafacut;
30. SUCURI – doar sucurile de fructe facute in casa, diluate cu apa plata; nu cumparati sucuri din comert, au aditivi periculosi, mai ales coloranti;
Publicitate
Publicitate