Tocoferolul, sau vitamina E, este esentiala pentru sanatatea omului. In organismul animal se gaseste in: ficat, placenta, pancreas, splina, tesutul adipos, suprarenale si hipofiza.
Este rezistenta la lumina si caldura, dar este oxidata de uleiurile rancede. Sub forma oxidata are actiune antioxidanta asupra lipidelor si a vitaminei A.
Formele vitaminei E sunt: provitamine E: α, β, γ, δ-tocoferoli
Simptome ale deficitului de vitamina E
Cele mai frecvente semne ale deficitului de vitamina E includ:
Publicitate
Nivelurile scazute de vitamina E pot provoca multe probleme ale sistemul digestiv, rezultand o absorbtie slaba a nutrientilor din tractul digestiv. Acest lucru duce la boli ale pancreasului, ficatului, vezicii biliare etc.
Probleme cu sistemul nervos.
Amorteala, durere, furnicaturi la nivelul mainilor sau picioarelor, pierderea senzatiei.
Boli gastrointestinale.
Par uscat sau caderea parului.
Slabiciune musculara.
Vindecarea lenta a ranilor.
Crampe la picioare.
Efecte ale deficitului de vitamina E:
• la nivelul aparatului reproducator:
-la barbati: lipsa de mobilitate a spermatozoizilor, degenerarea acestora, pierderea capacitatii de fertilizare;
-la femei: degenerarea uterului, urmata de sterilitate absoluta.
• la nivelul musculaturii:
-distrofie musculara nutritionala progresiva;
-scaderea continutului de creatina, urmata de creatinurie;
-depunerea de mici globule de pigment galben in muschi si tesut adipos.
• la nivelul aparatului excretor:
• -degenerarea parenchimului si necroza epiteliului tubular;
• modificari metabolice:
• -cresterea consumului de oxigen;
-cresterea sintezei de glutation;
-scaderea vitezei de eliberare a aminoacizilor.
Necesarul de vitamina E:
Se coreleaza cu cantitatea de acizi grasi polinesaturati ingerati, avand in vedere si:
-aportul de proteine al dietei;
-starea fiziologica si patologica a individului;
-varsta;
-starea de stress;
Recomandari:
-10 UI vitamina E, cand nivelul AGPN (Acizi grasi polinesaturati) ingerati este 7g/zi;
-30 UI vitamina E, cand nivelul AGPN ingerati este peste 30g/zi;
In ce alimente se poate gasi vitamina E?
-migdale
-spanac
-pasta de dovleac
-ardei rosu
-somon
-brocolli
Publicitate
Publicitate