Ciupercile sunt un produs alimentar pretios. Valoarea alimentara a lor depinde de substantele chimice pe care le contin (acizi organici, proteine, fermenti, vitamine etc.). Compozitia chimica a ciupercilor depinde de mai multi factori: de specie, de faza dezvoltarii, de partea ciupercii folosite, de locul unde cresc. Ciupercile proaspete contin 82–92% apa, 0,5–1,5% substante minerale, 1–3% … Continuă lectura „Care sunt ciupercile otravitoare”