Prăjitură Opera- una dintre cele mai bune prăjituri cu cremă pe care o puteți face acasă

Ingrediente:

Pentru foi:

10 ouă

250 g făină de migdale

250 g zahăr pudră

50 g făină de grâu

20 g cacao

50 g unt topit

6 albușuri

un praf sare

Pentru crema de unt:

300 g unt

250 g zahăr

3 ouă

30 ml apă

esență de vanilie

Pentru crema de ciocolată:

400 ml frișca lichidă

300 g ciocolată neagră

Pentru sirop:

● 200 ml cafea îndulcită

Pentru glazura:

● 100 ml frișcă lichidă

● 150 g ciocolată neagră

1. Pentru foi, se mixează ouăle întregi, zahărul și făina de migdale. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare. Făina amestecată cu cacaua se cern și se pun peste prima cremă. Se adaugă untul topit, se amestecă, apoi se pune spuma de albuș și se amestecă. Se toarnă 1/3 în tava de copt tapetată cu hârtie, se egalizează și se coace 10-12 minute. Se repetă operațiunea și pentru celelalte două foi.

2. Pentru a obține cremă de ciocolată, se pun frișca și ciocolata ruptă bucățele într-un vas la bain-marie și se lasă până se topește ciocolata. Se ia de pe foc și se lasă la rece 3-4 ore. Se bate apoi până se obține o spumă.

Citeste si articolul :   Secretele cozonacului necrăpat

3. Pentru crema de unt, se pun pe foc apa cu zahărul și se lasă până se obține un sirop. Ouăle se bat spumă, apoi peste ele se va turna în fir subțire siropul de zahăr. Compoziția obținută se încorporează treptat, prin amestecare, cu untul și se aromează cu esență de vanilie.

4. Pentru asamblare, se pune o primă foaie, se însiropează cu cafea, se unge cu cremă de unt, se pune a doua foaie, se însiropează cu cafea, se unge tot cu cremă de unt, se pune a treia foaie, se însiropează cu cafea, se unge cu cremă de ciocolata și se lasă la frigider.

5. Se prepară glazura prin topirea ciocolatei în frișca lichidă. După ce se răcește puțin, se ornează prăjitura de la frigider.

Citeste si: Perfect însiropată, cu nucă din belșug, dulce și aromată…așa trebuie să fie o baclava perfectă

Ingrediente:

250 g amestec de nuci și migdale

80 g zahăr pudră

200 g unt topit

250 g foi de plăcintă

Pentru sirop:

550 ml apă

Citeste si articolul :   Probabil, rețeta asta de cartofi gratinați, este cea mai bună rețetă cu cartofi din câte există. Gusturile sunt, totuși, discutabile. Voi pregătiți în același fel cartofi gratinați?

500 g zahăr pudră

3 linguri miere

3 linguri apă de flori de portocal (facultativ)

1. La robot se mărunțesc mai mare migdalele și nucile.

2. Pentru siropul de baclava, zahărul și apa se pun pe foc și se lasă la fiert până ce se obține un sirop. Se trage de pe foc și se adaugă mierea, apa de flori de portocal și se lasă la răcit.

3. Se unge cu unt forma de copt, se așază o foaie de plăcintă, se unge cu unt topit, se așază altă foaie care se unge cu unt topit.

4. Se procedează la fel cu încă alte trei foi. Trebuie să fie 5 foi ca bază.

5. Se repartizează amestecul de nuci și migdale amestecate cu zahărul pudră, se stropesc din loc în loc cu sirop și se acoperă cu alte cinci foi unse cu unt între ele.

6. Ultima foaie de plăcintă care se așază peste alte 5 se taie, apoi se dă totul la cuptor pentru 40 de minute.

7. Imediat cum se scoate din cuptor, se toarnă siropul. Se acoperă și se lasă de pe o zi pe alta.

Citeste si articolul :   STUFAT DE MIEL. Aşa prepari cel mai gustos stufat de miel pentru masa de Paște

Citeste si: Budincă de griș

Din când în când, ne aducem aminte de simplele deserturi din copilărie și ne lovește o poftă de ceva bun și un dor de mama și bunica! Cu dor și poftă vă poftesc la o budincă de griș! Voi o faceți în același fel?

Ingrediente:

500 ml lapte

100 g griș

2 linguri zahăr

2 ouă

Pentru copt:

100 g zahăr cristale

Pentru decor:

50 g stafide

1. Laptele și zahărul se pun pe foc și când dă în clocot se pune grișul.

2. Se micșorează focul, se amestecă până ce grișul este fiert și apoi se lasă la răcit.

3. Se pun gălbenușurile și apoi albușurile bătute spumă.

4. Într-o oală care să încapă la cuptor se pune zahărul la topit, se rotește vasul pentru ca zahărul caramel să atingă și pereții. Se pune amestecul cu griș și ouă și se lasă la cuptor pentru 10 minute.

Budinca de griș se răstoarnă pe un platou și se servește rece, cu stafide.